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预制调理肉制品增稠剂

德慧牌预制调理肉制品改良剂,是由天然植物亲水胶体与磷酸盐复配而成。在肉制品中起凝胶、保水、塑形等作用。
数量:

预制调理制品改良剂2


德慧牌预制调理肉制品改良剂,是由天然植物亲水胶体与磷酸盐复配而成。在肉制品中起凝胶、保水、塑形等作用;使肉制品的结构细腻、切片性好、韧脆适中、富有弹性、不易析水。本品是肉制品生产过程中提高产品质量、降低生产成本,不可或缺的高效食品添加剂。

适用范围:用于鸡排、鸡柳、腿排、肉饼等预制调理肉制品。

产品特点:
1、具有凝胶、保水、塑形、增弹等功能性作用;
2、显著改善产品结构,增加肉制品的弹性,降低粉感,使得口感韧脆适中;
3、赋予肉制品良好的抗冻融性与耐水煮性,提高肉制品的稳定性,提升产品品质,延长货架期,降低生产成本。


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