简体中文
新闻
首页 / 新闻 / / 公司新闻 / 卡拉胶的特性,您了解多少?

卡拉胶的特性,您了解多少?

浏览数量:8     作者:本站编辑     发布时间: 2021-11-09      来源:本站


卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭,口感粘滑,溶于80℃水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10分钟,冷却后即成胶体。与水结合粘度增加,与蛋白质反应起乳化作用,使乳化液稳定。


 422c436f4e47c605b021288d2f06b11

卡拉胶理化特性


溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上)热水中溶解速度提高;胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性;健康价值:卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性,在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸,成为益生菌的能量源。


1d7b83e51f78a8d6cc5c2c029d9923a


德慧精制卡拉胶系列


德慧卡拉胶生产原料均进口自世界三大麒麟菜黄金生产水域,保证了卡拉胶的品质。2010年德慧攻克食用胶控菌技术,突破了食品添加剂行业的技术难题,实现了对卡拉胶生产工艺的精确控制。德慧海洋公司,被业内誉为“食用胶专家”! 


德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。
德慧仍将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

 


相关产品

内容为空!

联系我们
+86 0532 -85660135

service@qddehui.com

青岛市即墨区高新技术产业开发区山水路26号

联系我们
+86 0532 -85660135
青岛市即墨区蓝谷高新技术产业开发区山水路26号

产品展示

快速链接

其它链接

©版权所有 2021 青岛德慧海洋生物科技有限公司保留所有权利