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亚麻籽超微粉—清洁标签应用新方案

浏览数量:0     作者:本站编辑     发布时间: 2021-11-23      来源:本站

红色和黄金亚麻籽超微粉 (10)

随着消费者健康饮食意识的提升,“清洁标签”食品逐渐成为食品行业的潮流。清洁标签,就是在保证食物健康与美味基础上,减少配料,尤其是食品添加剂等材料,使成品食物绿色天然,保持其天然属性,因此清洁标签通常是与产品成分表简单且原料天然、不含人工添加物等表现方式联系起来。

针对这一行业趋势,德慧科研攻关,以“超级食物”亚麻籽为原料,开发了“亚麻籽超微粉”这一清洁标签应用方案。


亚麻籽与清洁标签

亚麻籽是亚麻的籽实,又称胡麻子,其富含蛋白质、脂肪,具有较高的膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分,同时亚麻籽中含有超高量的α-亚麻酸、木酚素等多种生物活性成分,是兼具美味与营养的“超级食物”。

摄图网_300878980_banner_预防心脏病超重的健康食品亚麻籽亚麻籽木勺上打嗝背景(企业商用)

亚麻籽具有亚麻籽胶成分,添加至食品中可起到增稠、乳化、保油保水、抗冻融等作用,而其抑制淀粉返生功能尤为突出,添加至肉食制品中,极大减少返生几率,使产品品质更稳定。亚麻籽超微粉是亚麻籽胶的前体,具有亚麻籽胶一切功能,而它作为一种食品配料,可直接添加进食品,即保证食品结构稳定,又让食品配方中无需出现胶类添加剂,以此达到清洁标签的效果。

亚麻籽超微粉

●亚麻籽超微粉以精选亚麻籽为原料,经微波灭菌、超临界 CO2 萃取油脂、低温粉碎等工艺精制而成。

● 产品特点:具有良好的增稠、增筋效果;是一种植物基乳化剂,具有保水、保油、保湿以及优异的乳化性能;出众的抑制淀粉返生功能,能够增加产品稳定性以及改善产品品质。

● 应用领域:熟肉制品、冷冻调理(串) 、鱼糜制品 (火锅料)、烘焙制品、米面制品以及其它需要的增稠乳化的食品。
抗淀粉返生实验-01

响应市场需求,顺应时代发展,我们以清洁标签的概念为突破口,结合自身的行业经验,坚持以绿色健康的食品解决方案反馈食品企业,为他们的高品质产品保驾护航。

二十五年的行业知识与经历,德慧始终坚持精益求精、创新发展,不断研发新型工艺产品,以好质构才有好口感的行业理念,为食品制造企业提供优质的食品解决方案!


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