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什么是超级食物

浏览数量:6     作者:本站编辑     发布时间: 2021-03-30      来源:本站

什么是超级食物

 

超级食物是我们日常生活中常见的一些营养非常丰富的食物。
美国食品协会将超级食物定义为“营养丰富,低卡路里,可以抗疾病、增体能,排毒抗衰老的天然食材”。
中国首届学术定义为“天然、有机的植物,不加工或少加工,能有效解决现代人营养不良和亚健康的植物源食物”。
被公认为超级食物的有藜麦、姜黄、奇亚籽、亚麻籽、苋菜、甘蓝等,它们的营养各有所长,但都富含膳食纤维。

超级食物的火爆是从成年人开始吃零食引发的,随着成年人加入零食大军,零食的健康营养属性成为其最重要的衡量标准。
有研究数据表明,到2025年健康零食市场规模将超过300亿美金,高蛋白谷物,营养代餐,低糖,植物基,清洁标签等概念在全球兴起。

各种常见的超级食物的营养标签:
藜麦:优质植物蛋白/高膳食纤维/无麸质/欧米伽6脂肪酸/富含钙、铁、维生素B1、B2、C、E和叶酸。
食品开发方向:奶制品/巧克力制品/谷物棒/休闲零食/婴幼儿辅食/运动营养食品。
亚麻籽:木酚素/高膳食纤维/高蛋白/无麸质/富含欧米伽3脂肪酸/富含钙镁磷铁和B族维生素。
食品开发方向:代餐棒/植物蛋白饮料/功能性食品/烘焙食品/饼干和甜点等/混合谷物脆/代餐棒/酱料/风味配料/婴幼儿辅食。

奇亚籽:高蛋白/高膳食纤维/无麸质/富含欧米伽3和欧米伽6脂肪酸/富含钙、钾、镁等矿物质。
食品开发方向:能量棒/乳制品/代餐食品/植物蛋白饮料

苋菜:无麸质/高纤维/高油酸/富含赖氨酸/较好的蛋白质构成。
食品开发方向:爆米花等膨化食品/谷物/代餐棒/饼干和甜点等。
超级食物催生了一大波零食企业和品牌,传统食品企业也纷纷入局,加入健康零食的赛道,并得到了一些资本巨头的加持。超级食物火爆的背后是消费者需求的强劲,而这一趋势亦会随着市场宣传的普及而加强。


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